朝日新聞・4/4【イチ押し】おいしさも害も カビ、油断せずに(くらし面) 発信者:仲村 和代(編集局)

小林製薬の機能性表示食品の健康被害問題で、原因はカビでした。一方で、私たちが食べるみそや鮭、漬物をつくるのに活躍するのもカビの一種です。そもそもカビってどんな生き物で、何が危ないのでしょうか。手作りの注意点とは?