毎日新聞・9月19日付朝刊「今日のイチオシ!」編集編成局次長兼外信部長 古本陽荘

【サカナ新時代 内陸でサーモン養殖】若者に人気の魚・サーモン。すしや刺し身として使われる生食用サーモンを内陸の養殖場で育てる計画が日本の各地で進んでいます。計画がすべて順調に進めば、生食用サーモン市場の半分に相当する年間約4万5000㌧が内陸の施設で養殖されることになります。一体何が起きているのか、現場から報告します。